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发布时间:2023-11-07 09:55:54 | 浏览:
作为饮食大国,新鲜蔬菜是中国人餐桌上必不可少的食材之一。那么蔬菜有哪些呢?根据植物学分类,我们可以将蔬菜种类分为12类,细分的种类就更多了,不同种类的蔬菜有着不同的营养价值和烹饪做法,掌握蔬菜的烹饪方法可以让我们的饮食结构更加合理,营养摄入更加均衡。那么蔬菜的做法有哪些呢?比较常见的有蔬菜沙拉、蔬菜汤、蔬菜汁、蔬菜粥等。接下来和Maigoo蔬菜达人一起来了解下蔬菜的做法以及种植方法吧!
有萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛等。
属于果菜类,有茄子、番茄、辣椒、秋葵、甜椒等。更多蔬菜种类知识
Maigoo网编温馨提示:蔬菜的分类方法多种多样,除了上述种类之外,还可根据蔬菜的食用器官分类、农业生物学分类的方法进行分类。
蔬菜中含有的维生素非常多,例如茄子中含有大量的维生素P、胡萝卜中含有大量的维生素A,而菠菜中含有非常多的维生素C等。适量食用蔬菜可以起到补充维生素的重要作用。
许多蔬菜都含有非常多的不同种类的微量元素,例如芹菜和红枣中含有很多的铁,而茄子、胡萝卜中含有非常多的磷等。这些微量元素对于我们身体的发育都是非常重要的。
碳水化合物是我们身体的主要能量供应营养素之一。补充足量的碳水化合物能够帮助我们的身体保持足够的精神状态,能够帮助我们的身体达到一个元气满满的状态。许多蔬菜中都含有碳水化合物,例如茄子、冬瓜等。
蔬菜中含有大量的植物纤维,植物纤维有利于促进肠胃蠕动,可以起到促进消化和预防便秘的作用。
虽然蔬菜的颜色丰富多样,但是我们在挑选的时候要注意两点,一是不能要颜色发老、发黄的,那种蔬菜已经不新鲜了,二是不能要颜色过于鲜艳的,这种蔬菜多半不是有机蔬菜。
注意蔬菜的大小和形状,常规栽培出来的蔬菜大小比较适中,如果使用了生长激素的话,就可能导致形状过大。
一般来说城市里贩卖的新鲜蔬菜价格相对来说都是比较贵的,如果碰到蔬菜打折这种活动,一般是蔬菜已经不新鲜了。详细
先往水里倒入一小勺食用碱,搅拌均匀后放入蔬菜浸泡,然后再使用清水冲洗干净即可。如果没有食用碱,也可以用小苏打代替。
淘米水也能有效去除蔬菜内残留的农药,将蔬菜切开后放入淘米水中浸泡10分钟左右,接着再用清水冲洗干净即可。详细
食材调料:紫甘蓝、圆生菜、樱桃萝卜、胡萝卜、樱桃番茄、食盐、沙拉酱、橄榄油、白醋、白糖。
第四步:胡萝卜洗净后切成小块,放入沸水中焯熟,焯时可滴两滴橄榄油,保持亮泽。
第一步:马铃薯、胡萝卜洗净去皮切小块;洋葱洗净切片;圆白菜切小块,然后再用清水冲洗干净,西红柿在开水锅中烫一下,撕去外皮,切小块备用。
第三步:再加入胡萝卜块和土豆块,翻炒一会,然后放入卷心菜和西红柿,炒至出水。米乐m6官网
做法步骤:将上述食材洗净后放入榨汁机榨汁即可饮用。Maigoo美食小编温馨提示,苹果去皮后榨汁口味更佳哦。【更多蔬菜的做法】
经常不吃蔬菜会导致营养摄入不均衡,纤维摄取不足的话就容易导致便秘,而且还会破坏我们的肠道环境,影响肠道对影响的吸收功能。
在做菜馄饨、包子的馅心时,为了成型或包馅的方便把汁水挤掉,这样就把菜中70%的维生素、矿物质丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌,让蔬菜的汁水渗到其他馅中,这样做还可使包子更可口。
变蔫的蔬菜不但吃起来口感不好,而且它们含有的维生素C大部分被破坏,失去了营养价值。
蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解,在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少,如果烧10分钟,维生素C会减少60%或更多。
买购健康网编提醒大家注意:食用蔬菜要注意适量,不要顿顿只吃蔬菜,那样也会导致营养摄入不均衡的。此外,建议大家尽量吃应季蔬菜,这样更加健康。【四季时令蔬菜】
叶子类的蔬菜一般需要用保鲜袋密封之后放在冰箱冷藏室进行保存,但是黄瓜、西红柿、青椒以及根茎类蔬菜不建议大家放入冰箱保存,可以直接放在室外保存,如果天气较为炎热的话,可以用凉水浸泡保存。详细
选购蔬菜种子的时候不能贪图便宜,尽量选择生产信息完整、植株性能稳定的种子。
播种的时候需要按照生长周期的长短进行搭配播种,如果是盆栽蔬菜,那么建议按照季节特点来选择种子播种。
蔬菜可以采用冲施、撒施、埋施、滴灌施肥、滴灌施肥等方法进行施肥,具体的方法需要根据所播种的蔬菜的特性来选择。
给蔬菜浇水的时候要注意浇水的时间,冬季一般需要在上午浇水,而天气炎热的夏季,上午和下午都需要浇水。
可以加强覆盖,达到保暖防冻的效果,也可以施肥培土来提高土壤的温度,或是控氮撒灰,来提高蔬菜的抗寒能力。【水培蔬菜的种植方法】
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