在如今这个时代，人人都追求健康又营养的食物，如都知晓的新鲜蔬菜水果，可你知道“谁”才是蔬菜水果营养的总冠军吗？

　　据德国一项最新新鲜蔬菜水果营养成分的研究发现，西洋菜为蔬菜水果营养总榜单的冠军，在该项研究对其中成分进行分析后，发现维生素A、维生素B族等多达10多种营养素，都能达到推荐的标准，但对于其他食物，便无法达到这个水平。

　　即使在民间常说的“一天一苹果，医生远离我”中的苹果，也不如西洋菜。那么，西洋菜真的有那么好吗？经常吃西洋菜，身体会出现哪些变化？

　　在民间，西洋菜有着“润肺菜”的称号，不仅是在中医上认为，西洋菜性寒，味甘微苦，可入肺，具有润肺止咳、利尿、稳定血压等功效，还有西洋菜，含有丰富的维生素C含量，有助于机体抗氧化、清除体内自由基、增强抵抗力，起到养肺的功效。

　　尤其到了春季换季，气温变化大，人体抵抗力弱，更易增加病毒、细菌感染，从这点来看，西洋菜也是很好的选择。日常生活中，隔水蒸、素炒、煲汤、做蔬菜饼等，美味十足，营养高。

　　春季容易肝火旺盛，从而滋生较多的痘痘、黑头、粉刺，部分人还容易出现皮肤过敏，面容无光泽。加上现代人压力大，常常要面对电脑办公，晚上还喜欢玩手机。米乐m6官网

　　以上群体都适合食用西洋菜，特别是西洋菜中的维生素A，可位居所有新鲜蔬菜中的第一名。根据《中国食物营养成分表》中的数据来看，每百克西洋菜中的维生素A含量可以达到9550mg。

　　再来看其他的蔬菜，排名其后的分别包括，每百克金针菜的维生素A含量为1840mg，每百克红薯叶的维生素A含量为1351mg，还有大家熟知的富含维生素A的胡萝卜，每百克维生素A含量也只是970mg。

　　由此可见，西洋菜最为突出，在具体的生理功能上，维生素A不仅能保护人的视觉，提高对暗光的敏感度，预防眼部疾病（干眼症、近视眼等），增强机体免疫应答的能力，还能保护皮肤粘膜完整性，促进机体生长发育。