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吃蔬菜好处多 九大“冠军”蔬菜要了解

发布时间:2024-05-24 05:40:14 | 浏览:

  蔬菜作为人们日常饮食中必不可少的食物之一,可以为人体提供多种维生素与矿物质等营养物质,不同蔬菜所含的营养元素大不相同。那么每种营养元素排名第一的蔬菜都有哪些呢?

  β-胡萝卜素不仅抗氧化,在体内还能变身维生素A,米乐m6官网让皮肤细腻,另外正常的免疫和视觉功能也少不了它。叶黄素则是眼睛的贴心保护神,不仅能抗氧化,抑制自由基对视神经的伤害。玉米黄素同样能抗氧化,还能提高眼内黄斑色素的水平,对减缓黄斑病变有积极作用。

吃蔬菜好处多九大“冠军”蔬菜要了解

  花青素是天然的抗氧化、抗炎之星,战胜氧化应激和慢性炎症这两个衰老大敌绝对得心应手。不过花青素怕热,焯水、蒸煮、微波都会增加花青素损失,所以紫甘蓝最佳吃法就是凉拌。

  番茄红素的抗氧化能力很高,要想番茄红素的利用率高,最好把西红柿做熟了吃。所以像西红柿炒蛋、西红柿鸡蛋汤等经典搭配的菜品都建议吃起来。

  虽然小米椒的维生素C含量比它还高,但是小米椒太辣,一顿饭吃一两个也就几克,所以,把维生素C“冠军”的头衔给到绿色甜椒。吃1个绿色甜椒就能满足成人一整天对维生素C的需求,维生素C是胶原蛋白和抗体合成的超级助手,还能改善钙、铁和叶酸的利用,对降低血清胆固醇也有帮助。

  红苋菜叶酸含量高达419.8μg/100g,我们普通人每天的叶酸需求也不过400μg。

  维生素B2不仅有助于皮肤和黏膜的健康,也是能量代谢不可缺少的成分。草菇的维生素B2含量高达0.34mg/100g,吃上200g就能补足这个差额,所以常见菌菇里建议多吃一些草菇。

  豌豆的膳食纤维含量高达5.7g/100g,吃上100g就能大概满足每日膳食的1/5。

  海带每100g的钙含量(348mg)就相当于每日钙需求(800mg)的43.5%,除了多喝点牛奶,真的很建议多吃点海带。

  海带每100g的钾含量(761mg)就相当于每日钾需求的38%。充足的钾摄入对控制血压很有帮助,所以血压高的朋友多海带吃点海带。米乐m6官网

  海带每100g的镁含量(129mg)就相当于每日镁需求的39%,镁不仅参与能量代谢,也是骨骼发育的重要成分,还会参与维持神经肌肉的兴奋性。

  绿苋菜每100g的铁含量是5.4mg,这个量是女性每日铁需求的1/4,虽然它的铁是不易吸收的三价铁,但是饮食中只要维生素C充足,还是可以促进其吸收的。(谷传玲)

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