白菜物美价廉、四季皆有十大最健康的蔬菜，尤其是经过霜打以后，口感极佳，味道更加鲜美，所以，冬天是吃白菜的最好季节。著名国画大家齐白石最喜欢画的蔬菜之一便是白菜，他甚至将白菜称之为“百菜之王”。

　　现代研究发现，白菜营养价值很高，含有丰富的钙、锌、硒等矿物质和维生素C、维生素B等，膳食纤维也很丰富，能够促进消化液分泌，有利于食物的吸收和消化，具有润肠通便的作用。此外，有研究发现，常吃大白菜可起到抗氧化、抗衰老、防癌的作用。

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