服务热线:0898-08980898
扫一扫

关注m6米乐

取消
N米乐资讯
当前位置: m6米乐 > 米乐资讯 > 行业新闻
N米乐资讯
当前位置: m6米乐 > 米乐资讯 > 行业新闻

哪些果蔬需要催熟--健康·生活--人民网

发布时间:2024-03-16 13:44:41 | 浏览:

  提到“催熟”,很多人觉得“不天然”“不健康”甚至“有害”。其实,现代农业生产中,“催熟”是一种很常见的操作。本期,针对一些常见疑问,我来一一解答。

  果蔬如何被催熟?所谓的“催熟剂”是一种叫“乙烯利”的液体。植物生长过程中,会产生“信号分子”——乙烯,调控着植物的生长和成熟进程。在植物自己还没有产生乙烯之前,如果人为地施以乙烯,植物就会做出反应加速生长和成熟。不过乙烯是气体,使用不方便,于是后来发明了乙烯利。作为液体,乙烯利可以很方便地喷洒到植物上,然后释放出乙烯。这种操作在农业上已经用了近百年。世界各国大量的蔬菜和水果,都采用了这种技术。

  哪些果蔬需要催熟?“催熟”的操作可以分为两类:一类是在果蔬生长的某一个阶段,施以乙烯利,从而促进生长,让它们尽早成熟。许多农作物都可以采用这种操作,比如黄瓜、西瓜、西葫芦、柑橘、西红柿、姜、水稻、青梅、菠萝、苹果、核桃、龙眼、荔枝等。米乐m6官网登录入口另一类果蔬,比如香蕉、米乐m6官网登录入口芒果、猕猴桃等,如果等到“自然成熟”才采摘,就会很快坏掉,无法保存和运输。通常的操作是在它们没有成熟的时候采摘下来,控制储存环境让它们处于“休眠”状态。等到销售前,再使用乙烯利启动它们的成熟过程,就可以在其他季节或者远离产地的地方吃到了。

  催熟的果蔬对人体有害吗?所谓“催熟”只是提前启动了植物的成熟过程。植物体内所发生的所有生理过程,跟“自然成熟”一样。自然成熟时能合成的物质,催熟时也会合成;自然成熟时不会存在的物质,催熟时也不会有——也就是说,催熟并不会产生什么“有毒有害物质”,自然也就不会“对人体有害”。当然,由于生长期以及光照时间等因素的影响,催熟的果蔬可能在某些物质的含量上跟自然熟的有所不同。不过,这些“有所不同”的物质种类并不多,含量差异对于果蔬的整体营养也无足轻重。

  “滥用乙烯利”会导致残留超标吗?乙烯利作为一种“化学物质”,跟其他化学物质比如食盐、白酒、醋一样,“大量食用”也会危害健康。乙烯利是农用物资,农民是需要花钱买的。在正常使用量下就能达到催熟效果,用多了适得其反,会让果蔬长成畸形。所以,主观上,农民没有理由去“滥用”;客观上,“滥用”了没有任何好处,只是浪费钱。

  如何分辨催熟果蔬?网上流传着许多“分辨催熟果蔬小妙招”,实际上,催熟只是改变了果蔬发育的节奏,不会留下明显的“标记”。这些所谓的“妙招”,都是臆测。其实,完全没有必要分辨果蔬是不是催熟的。它没有安全性的问题,营养上也不值得纠结。如果好吃,催熟的也值得买;如果不好吃,“自然熟”的也不值得买。▲

哪些果蔬需要催熟--健康·生活--人民网(图1)

哪些果蔬需要催熟--健康·生活--人民网(图2)

  人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务网站声明网站律师联系我们ENGLISH

  互联网新闻信息服务许可证1012006001增值电信业务经营许可证B2-20100025

友情链接
  • 公司热线0898-08980898
  • 我们的邮箱www.xjyqly.com
  • 我们的地址江西省南昌市
  • 关注m6米乐xjyqly

留言主题