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这种清洗果蔬的方式真没那么有效!最好的清洗方式是

发布时间:2024-03-17 23:51:07 | 浏览:

  果蔬清洗剂顾名思义就是清洁果蔬的。主要是清洁果蔬上的农药残留和各种病原(比如大肠杆菌、沙门菌等),这些病原可能是土壤、动物粪便污染导致。

  另外,果蔬表面的泥土,蜡质、保鲜剂也是清洁的目的。泥土好理解,蜡质是为了减少水果的水分流失、保鲜和美观、减少微生物等使用的。保鲜剂主要是抑制微生物的生长,达到防腐的效果。

  所以,厂家发明出果蔬清洗剂,就是为了洗去这些东西,里面含有表面活性剂、天然成分,这些能将不容易溶于水的一些物质清洁掉。

  虽然看着果蔬清洗剂效果很好,比如能看到洗菜和水果的水颜色变化,能看到一层油膜,但是目前还没有明确的证据说明果蔬清洁剂是有效的。

这种清洗果蔬的方式真没那么有效!最好的清洗方式是

  有研究对比了不同清洗方法对叶菜的清洁效果,采取碱水,热烫,煮沸,碳酸氢钠,清洁剂(氧化钙),流水冲洗,不流动水,超声波,醋9种方式清洁,最后发现,在去除农药残留上,使用流水反而是最有效的,而清洁剂效果最差,结果如下。

  以上顺序为碱水,热烫,煮沸,碳酸氢钠,清洁剂(氧化钙),流水冲洗,不流动水,超声波,醋丨图片来自参考文献

  进行实验时,碱水和不流动水是浸泡5分钟,流动水是冲洗5分钟,超声波是放到超声波清洗槽中5分钟,热烫是在沸水中放置30秒,煮沸是煮沸5分钟。

  但这个文章也有问题,虽然结果是清水效果好,但咱们洗青菜水果时,也不会用自来水清洗5分钟,那累死了。

  国内江苏省消费者权益保护委员会也进行过果蔬清洗剂的实验,将荷兰豆和圣女果浸泡农药后,分别使用30种果蔬清洁剂浸泡1分钟,之后用清洁剂清洗15分钟,最后评估去除农药的效果。米乐m6官网登录入口

  研究最后发现30种果蔬清洁剂的效果,均大于清水,比如清水能洗去70%多的农药,而清洁剂基本都能去除75%以上,最好的能达到接近85%。

  以上这个方法和实际中使用还是有些不一样的,基本也没有家庭会清洁15分钟,最后结果是各种清洁剂也不能完全清除农药,相比于清水肯定有效果,但效果没有说差别特别大。

  为啥会有这些结果上的不同呢?和使用的果蔬种类不同,使用的农药不同(亲水、疏水不同),使用的清洁方式不同都有关系。

  有可能具体到某种农药和具体食物时,会有哪种清洁剂更好的结果,但是咱们也不知道购买的果蔬使用的哪种农药,其残留多少,所以目前意义不大。之后对这方面的研究得更细了,可能才会有用。

  比如CDC和FDA的总结也是,目前不能证明果蔬清洁剂比清水(流动)在去除农药残留上更好。

  按照FDA的建议,果蔬是多孔的,使用肥皂、洗涤剂或者商业果蔬清洁剂来清洗果蔬时,清洗剂可能被果蔬吸收,尽管彻底冲洗,之后仍可能使人生病。注意这里也是“可能”,商业果蔬清洗剂残留物的安全性未知,其有效性也未经测试。

  所以,基于以上的问题,FDA给的建议是不建议使用肥皂、洗涤剂或者商业果蔬清洁剂来清洗果蔬。

  3.在削皮之前先冲洗农产品,这样污垢和细菌就不会从刀转移到水果或蔬菜上。

  EWG每年都会发布报告,将富含农药最多和最少的蔬菜水果给出列表,2023年的最脏12和最干净15分别如下:

  以上数据不是说2023年进行的检测,而是综合USDA和FDA的检测数据,这些数据覆盖了2021年以及之前最多10年的时间跨度(除了菠萝,数据来自2002年)。

  USDA在测试前会对生产的样品进行去皮、擦洗和清洗,而FDA仅在测试样品前去除污。

  最后,根据农药残留的比例、数量,评估出来最干净和最脏的。这里面,最脏12种里面,一共发现了210种农药,除了樱桃外,其他每种都检测出50多种不同农药(不是一个样本),而每种中,至少有一个样本含有13种以上农药,多的含有23种。

  超过90%的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和葡萄样品的两种或多种农药残留检测呈阳性。

  在干净15种中,近65%没有检测到农药残留,前六项样本中,没有检测出三种以上农药呈阳性。米乐m6官网登录入口

  以上是美国的结果,不是咱们国家的,但这些产品是比较相通的,因为同类蔬菜、水果,在招虫上,没啥区别。

  如果担心农药残留问题,也可以选择有机的蔬菜和水果,当然也要承担更高的经济成本。不过不是说农药残留多的那12种食物就不能吃了,清洗干净,吃就行。

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