本书主要内容包括果蔬的化学组成及其贮藏特性，果蔬的采后生理，果蔬的采收及采后处理，果蔬的贮藏方式，主要果蔬的贮藏保鲜技术，主要山野菜的贮藏保鲜技术以及贮藏保鲜技术在生产和生活中的应用等果蔬营养与生活。本书是在总结果蔬贮藏经验的基础上，广泛搜集国内外有关资料编写而成。同时，根据生产、教学、科研实际情况进行了适当的修改、补充，内容丰富，技术实用，实践性较强。 本书适于食品、园艺等本科生及研究生作为教学用书，同时也可以作为果蔬贮藏企业、农户的参考书。

　　讲授的主要课程及主持的项目：讲授的《果蔬营养与生活》分别获得黑龙江省精品课程；主持《食品科学与工程专业实验、实习教学环节改革的研究与实践》，黑龙江省教改课题，结题 3、主持《园产品采后生理与贮运学》双语教学，黑龙江省教育厅，结题 ；主持《园产品采后生理与贮运学》，东北农业大学资源共享课，结题 ；主持《果酒加工工艺学》，东北农业大学精品课程，结题；参加，构建“ 四元一体” 教学平台，《培养食品科学与工程类专业人才的创新与实践》获得国家教学成果二等奖（第八名） 主要著作：主编《果蔬采后生理与贮运学》，2011.2，10万/39万，化学工业出版社 ；第二主编《粮油副产物综合利用》，2012.4，7万/30万，科学出版社 ；主编《果酒加工工艺学》，2015.7，化学工业出版社 ；主编《果酒加工与果酒文化》，2007.12，16万/38万，黑龙江科学技术出版社 ；参编《果蔬采后生理与生物技术》，2010.4，3万/30万，中国农业大学出版社m6米乐平台